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by kanechin
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幻の茄子を求めて

 「幻の茄子(なす)」を求め、山深くに分け入った。目的のS沢に行くまでに峠を2つ越え、深い谷沿いの道を進む。
 道行く人に尋ねながら、目指していた聖地に辿りついた。そこの入り口には。。。
幻の茄子を求めて_b0050067_0195592.jpg
 さぁ、これはなんでしょう?魔除けのおまじない?呪いの人形?

 これは、茄子の種を取るために実の中を乾燥させているところ。尖ったものでポロポロと種を外していくのだ。聞けば、もう何十年も昔から種を取り続けている。
 深い山なので、他から種をもってこない限りは交雑しない。この地の環境に適応した茄子が自然と選抜されてきたと思うと、年月の悠久さを感じる。

 そして、取れる茄子はといえば。。。
幻の茄子を求めて_b0050067_0224053.jpg

 とにかく、デカい!皮はこわい(硬い)が、ライスして小麦粉をまぶして素揚げにしたら、火を通すと中はトロォ~っと溶けるようで、とてもおいしかった。さて、本当の仕事はこれからだ。
by kanechins | 2006-10-04 00:16 | 「農業」の独り言