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by kanechin
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マグロかまの照り焼き

 冷凍モノではなく、生の「マグロかま」が手に入った!
マグロかまの照り焼き_b0050067_23393070.jpg

 ほんとは塩焼きをしたいところだが、うちにはグリルというものがない。そこで照り焼きにしてみた。みりん:砂糖:日本酒:醤油=1:1:1:1.3にしょうがを加え、フライパンで煮詰めていき、タレを丹念にかけまわしていく。
マグロかまの照り焼き_b0050067_23413057.jpg

 しっかりとタレが沁み込んだところで皿にあける。
 少し濃い目のタレがご飯にバツグンにあう。もちろん、お米から作られる日本酒との相性も最高!
マグロかまの照り焼き_b0050067_23423925.jpg

 脂のしっかり乗った「マグロかま」は身も締まり、極上の味と香りの恩恵に与れた。
 かまよ、かま。なぜにそなたはうんまいのか。。。
by kanechins | 2006-09-15 23:44 | 「料理」の独り言