マグロかまの照り焼き
2006年 09月 15日
ほんとは塩焼きをしたいところだが、うちにはグリルというものがない。そこで照り焼きにしてみた。みりん:砂糖:日本酒:醤油=1:1:1:1.3にしょうがを加え、フライパンで煮詰めていき、タレを丹念にかけまわしていく。
しっかりとタレが沁み込んだところで皿にあける。
少し濃い目のタレがご飯にバツグンにあう。もちろん、お米から作られる日本酒との相性も最高!
脂のしっかり乗った「マグロかま」は身も締まり、極上の味と香りの恩恵に与れた。
かまよ、かま。なぜにそなたはうんまいのか。。。